Rodinná firma s více než 55letou tradicí provozuje supermarkety na sedmi místech v Bayreuthu a jeho okolí a zaměstnává přibližně 350 pracovníků. „Regionalita, udržitelnost a nejvyšší kvalita zboží jsou pro nás odjakživa na prvním místě,“ říká majitel Patrick Schneider. Nově vybudované SuperCenter Edeka Schneider v ulici Riedingerstraße, otevřené na konci roku 2024, nabízí na ploše více než 3 500 m² široký sortiment s více než 40 000 položkami. Díky integrovanému farmářskému obchodu se Edeka Schneider zaměřuje na produkty přibližně 40 místních dodavatelů z regionu – od čerstvého ovoce a zeleniny přes voňavé pečivo až po vybrané lahůdky. Obrazy, fresky a designové prvky s motivy z Wagnerova operního světa vytvářejí v celém obchodě jedinečnou atmosféru.
Výjimečný koncept
Po uzavření prodejny Real v roce 2022 převzala společnost Edeka danou lokalitu a rozhodla se pro kompletní rekonstrukci. Obchodník Edeka Patrick Schneider využil příležitosti k vybudování svého sedmého obchodu v Bayreuthu a společně s dalšími nájemci z oblasti obchodu a gastronomie lokalitu znovu oživil. Koncept jedinečným způsobem propojuje regionální identitu, kulturu a nákupní zážitek. „Regionální myšlenka nás provázela odjakživa a při tomto stavebním projektu jsme ji důsledně realizovali. Koncept, který jsme vyvinuli společně s architektkou, je tematicky zaměřen na Bayreuth a Wagnera. Instalovali jsme mimo jiné obrazy s historickými motivy a nadrozměrný stropní prvek s Wagnerovou freskou,“ vysvětluje Schneider. Design čerpá inspiraci z operního cyklu Prsten Nibelungů i z dominant města, jako jsou operní dům, Ermitáž nebo Nový zámek. Každé oddělení je doplněno odpovídajícím motivem, který vytváří výrazné vizuální akcenty.
Hledání úsporných a efektivních chladicích zařízení
Prodejna zaujme nejen svým výjimečným designem, ale také charakterem shop-in-shop, do něhož se musela chladicí technika ideálně začlenit. Volba padla na zařízení značky Hauser, která přesvědčila velmi dobrým poměrem ceny a výkonu, vysokou energetickou účinností a kvalitou. Rozhodujícím faktorem byla také dostupnost regionálního servisu a možnost vzdálené údržby. „Jedním z našich přání bylo navrhnout oddělení mražených potravin tak, aby byl prostor využit co nejefektivněji. Proto jsme zvolili kombinaci mrazicích skříní a mrazicích ostrovů, která snižuje únik chladu při odebírání zboží,“ vysvětluje Schneider. Hlubší základna zároveň poskytuje větší objem pro naskladnění. Stejně jako mrazicí ostrovy Meranis a mrazicí skříně Mirengo se i kombinovaná chladicí zařízení vyznačují velkými prosklenými plochami, které zajišťují optimální přehlednost a plnou viditelnost zboží. „Mrazicí zařízení jsou navíc výrazně hlubší než dříve a nabízejí tak více prostoru,“ dodává Schneider. Celý sortiment mraženého zboží je strategicky umístěn v blízkosti pokladen. Výjimečný nákupní zážitek završuje impozantní stropní freska, která vzdává hold opernímu domu a dílu Richarda Wagnera. „Praktické jsou také ochranné lišty na okrajích zařízení a možnost atraktivně prezentovat zboží na odkládacích plochách mrazicích zařízení,“ uvádí majitel.
Široký sortiment s důrazem na regionálnost
SuperCenter Edeka Schneider nabízí kompletní sortiment: od ovoce a zeleniny přes oddělení čerstvých potravin s hotovými produkty až po pult s masem a sýry a vlastní řeznictví s mnoha regionálními výrobky. Nabídku dále doplňuje obchod s pralinkami, farmářský obchod s regionálními specialitami a oddělení přírodní a veganské výživy. Rozmanité mléčné výrobky jsou přehledně a snadno dostupně prezentovány v chladicích regálech Hauser Remeta uspořádaných do tvaru U. Antracitově šedý design a velké průhledné skleněné plochy dodávají chladicím zařízením elegantní a vzdušný vzhled, který dokonale podtrhuje celkový koncept prodejny. Optimalizovaný design zároveň vytváří více prostoru pro zboží a širší uličky pro zákazníky. Díky nové chladicí technice působí prodejna velmi přehledně. Energeticky úsporná technologie a vybavení dveřmi zároveň pomáhají snižovat provozní náklady. „Praktické jsou detaily, jako jsou aretovatelné dveře, které usnadňují doplňování zboží, nebo krátké odmrazovací časy, jež šetří energii a minimalizují prostoje,“ vysvětluje Schneider.
Digitalizace se potkává s tradicí
Na rozdíl od klasických obrazů a fresek nabízí prodejna nejmodernější technické standardy. Šest samoobslužných pokladen, digitální cenovky a energeticky úsporná chladicí technika zajišťují, že je Edeka Schneider připravena na budoucnost. „Samoobsluha je na vzestupu a ulevuje našim zaměstnancům. Testujeme také chytré nákupní vozíky, které nám pomáhají lépe porozumět zákazníkům a jejich preferencím a nabídnout jim cílené akce,“ říká majitel. Osvětlení prodejny lze ovládat pomocí mobilního telefonu, což přináší další úspory energie. Udržitelnost hraje u Edeky Schneider zásadní roli.
„Snažíme se využít každý potenciál úspor. Díky propojenému systému a rekuperaci tepla využíváme odpadní teplo z chladicí technologie k vytápění a ohřevu teplé vody, což výrazně snižuje spotřebu energie. K udržitelnosti samozřejmě přispívá i nákup zboží od regionálních dodavatelů. Dokonce máme jedinečný automat na zpětný odběr použitého kuchyňského oleje, kde mohou zákazníci odevzdávat svůj odpadní olej,“ dodává Schneider hrdě.
